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Ginnastica Ritmica

Torta per Celiaci

Torta per Celiaci

senza glutine questa torta per celiaci

Parliamo ora della filosofia che le accomuna ed è anche l'antitesi del pesiero di Shrek,  il marito della principessa Fiona era solito dire " Meglio fuori che dentro " riferendosi all' aria che lo assilava dopo pranzo, noi invece siamo convinti del contrario.

Questa torta come la Saint-Honoré invece vogliono tanta aria inglobata nell'impasto, ed è così che ottengono la loro morbidezza.

Passiamo alla preparazione.

Ingredienti:

  • 140g di zucchero
  • 140g di cioccolato fondente
  • 140g di noci oppure mandorle oppure nocciole sgusciate
  • 4 uova
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina

Preparazione:

Unite energicamente con una frusta lo zucchero ai rossi delle uova per inglobare più aria possibile.

Tritate le noci con la cioccolata

Unite i due preparati.

Montate l'abume delle uova a neve con un pizzico di sale (altra aria tanta aria) che unirete al composto precedentemete ottenuto mescolando dall' alto al basso.

Quest'operazione va eseguita con maestria e attenzione.

In una tortiera di 24 cm adagiate un foglio di carta da forno ( bagnato per aderire meglio ) e versate il tutto per poi infornarlo a 180° C.

Io la tengo per un' oretta circa, ma il tempo di cottura varia da forno a forno.

A tutti celiaci e non un Buon appetito :-)